河南出台农村聚餐食品安全指导规范厨师需持证上岗
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河南出台农村聚餐食品安全指导规范厨师需持证上岗
为预防河南省农村集体聚餐食源性疾病的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，省食安办和省市场监管局近日联合印发了河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导厨师安规（怎么成为厨师），明确升学宴厨师责任人，要求厨师及承办机构食品安全管理人员均需参加食品安全管理知识培训学习。
出了问题谁负责？《厨师锤》明确指出，农村集体聚餐的举办者和承办者是食品安全厨师的概念责任人，应当自觉履行农村集体聚餐备案义务，及时、如实报告集体聚餐基本情况，对集体聚餐食品安全负责。
《厨师安规》要求，就餐人数在100人以下的，本村(时厨师)食品安全信息员向村(兰溪厨师网)委会报告备案并进行现场指导；就餐人数在100人以上的，乡镇(聘厨师广东)应通知驻地食品安全监督管理机构派人进行现场指导；就餐人数在201人以上的，由县(厨师罗斯)食品安全监督管理机构备案并组织进行现场指导。
根据《厨师安规》中的要求，厨师及帮厨应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明。除最基本的健康证外，《东东厨师》提出，农村集体聚餐厨师及承办机构食品安全管理人员应参加食品安全管理知识培训学习，经考核取得培训合格证明后方可从事农村集体聚餐服务。（lcb厨师）
