我是厨师我骄傲

我是厨师我骄傲

　　 如今的厨师早已不同于从前，他们不再拘泥于三尺灶台，而是自信地从幕后走向台前，与客人交谈。

　　 他们站在 Best、米其林指南、黑珍珠餐厅指南等国际项的领台前，于聚光灯下接受嘉。

　　 他们敢于以自己的名字为餐厅命名，将个人品牌与餐厅未来紧紧绑定，他们的话语权也在与日俱增。

　　 他们积极投身社会事业，为爱心公益、为职场平等、为防控，不断发声并做出实质性改变。

　　 以上种种，皆是近年厨师能见度提升、响力扩大的例证。而厨师职业的创造力与想象力，还远不止于此。

　　 从纪录片《厨房厨师鞋》中世界名厨们的成长故事，到《厨师的负数》中厨师们的绝技连连，再到厨艺竞技节目《厨房厨师鞋》里国内年轻厨师的新锐想法......

　　 荧幕前的主厨们总是充满热情、活力与创意，而现实中，他们也拥有着强大话语权。他们自由地抒发着对料理的感悟，他们对厨师职业的定义不再只是烹饪，也是服务。

　　 在主厨时代下，《确诊厨师》、《厨房厨师鞋》等带有主厨个人强烈色彩的书籍迎来盛大出版，吸引了一众粉丝。

　　 而今，很多主厨如 idol（餐厅厨师的职责）一样拥有属于自己的粉丝。粉丝们会主动与主厨合，并紧跟主厨的步伐前往其餐厅打卡体验。

　　 自带烹饪专业属性的主厨，具有天然的信任背书。他们对食材的精挑细选、对风味的独到理解、对搭配的锐意创新，都令无数食客倍感安心、信服。

　　 为此，越来越多的品牌也希望将这份专业信服力传递下去。欣和味达美选择与米其林餐厅主厨王春增、李冬一同研发产品，打造星级品质调料。

　　 酒水品牌马爹利也推出“识厨解味”系列频，展现主厨们与众不同的风采，还以美食剧场的形式呈现晚宴，凸显主厨敢想敢为的创新魄力。

　　 此外，不少食品品牌、厨具品牌也纷纷找到主厨寻求合作代言，甚至连潮流品牌 VANS 也专为主厨打造了防水耐磨的潮范厨师鞋。

　　 无数以厨师为中心的人事物正如雨后春笋般诞生，它们共同向世人说明-k22k21厨师是流量中心，也是信任中心，厨师这个职业正在蒸蒸日上！

　　 无论是国际通行的 Best、米其林指南，还是国内广受的黑珍珠餐厅指南、金梧桐餐厅指南、名厨指数，如今林林总总的餐饮榜单都增加了专属厨师的个人项：

　　 女厨师、主厨之选、米其林年轻厨师、米其林导师厨师、(厨师的安全)年度出品人……这些项都指向厨师个人，也是对厨师能见度的发掘。

　　 虽然各大榜单的评选标准、规则各不相同，但是依然能从上榜的餐厅中找到共通性：

　　 从以上获餐厅与主厨的规律中不难发现，厨师已经脱离了旧时只是做菜的“厨房佬”的概念，他们走到台前，被更多人看到，他们用菜品表达自我、传递创意想法。

　　 他们让食客从菜品中不仅获得美味，更获得感动。他们成为了餐厅最耀眼的名片，他们让食客记住的不再只是一家餐厅，还有的自己。

　　 抛开不同榜单定位人群、评选规则与侧重点的不同，项本身存在的意义既是对厨师烹饪探索的肯定，也暗示了厨师在餐饮业的响不断扩大。

　　 无论光环如何出众，项也仅仅代表了厨师过去的成就。面对瞬息万变的餐饮市场，很多获得大的厨师依然保持谦逊，他们深知，未来还有很长的路要走。

　　 厨师能见度与响力的提升自然带来了传统职业职责之外的更多可能性，这是当今厨师职业的机遇。在这样的机遇下，从来不乏创新领军者：

　　 意大利米兰女主厨 Viviana Varese 希望透过自己的努力帮助社会，她为流离失所者提供培训，并优先雇佣家暴受害者作为员工。

　　 泰国曼谷主厨 Deepanker Khosla 在期间将餐厅改造成流动厨房，并发起了一项名为“无人挨饿”的活动，为无家可归者发放的餐食。

　　 不难发现，如今的厨师职业拥有无限的延展可能。但从另一个面向而言，厨师的职业也有不少挑战摆在眼前：

　　 面对机遇与挑战并存的厨师职业，大多数从业者内心的真实选择依然如初-k22既然选择了远方，便只顾风雨兼程。毕竟，如今厨师已经越来越成为一个值得骄傲的职业。

　　 身为厨师的你，不妨点击下方参与按钮，参加(跟船厨师) #我是厨师我骄傲 主题活动，晒出自己认为最值得骄傲的面/事件，即有机会获得名厨&客来盟定制厨师服等多款节日好礼。