玉屏村民家门口拿到初级厨师资格证

玉屏村民家门口拿到初级厨师资格证

　　 11月16日，玉屏新店镇大湾村名村民在村大院里进行了厨师资格初级执业证书考试。考试分为笔试、刀工以及上灶三个环节。此次考试考官都来自铜仁职业技术学院，由县人社局就业培训中心协调对接，对大湾村实行就业扶贫结对定点帮扶。

　　 村集露天大院，塑胶椅子，木质矮凳，再配上高级主考官现场配置的摄像机，构成了大湾村厨师培训结业考核的考场。在两个半小时的笔试时间内，参加考试的村民们要完成120道单项选择题和5道简答题，以及3道论述题。完成笔试后，村民们6人一组，依次进行刀工展示和配菜考核，完成后接着考核上灶炒菜。炒完后，考生把各自独立操作完成的菜品端到高级主考官的考桌旁，高级依据菜品的色香味综合考评，并给出这最后一个环节的分数。最终，依据三个环节的总分，给出每个参考村民的初级厨师证考试成绩。

　　 “前不久，村民姚伦妃家办喜事，村民们没有再像以前一样，请‘外援’帮忙张罗酒席，而是由本村村民破天荒地独立操办。前来吃酒席的客人纷纷夸赞饭菜可口，给了村民们极大的鼓舞和自信。”贵州大正家庭职业学校的培训师周仁平介绍道。

　　 “培训是从上个月15号开始的，在培训刚进行了一周的时候，附近村民来我家作客，吃饭的时候，客人很惊讶，便问我家是不是请了专业厨师。”大湾村村民杨易凡激动而自豪地跟笔者说。其实，客人吃的那几道菜，是杨易凡根据培训学到的东西，加以改进，自己炒的菜。

　　 为了响应大兴乡村旅游的政策号召，我正在着手准备开一家农家乐，把培训所学到的技术与独具特色的侗族菜系有机结合，融汇贯通，让外来游客玩在大湾，乐在大湾，吃在大湾，娱在大湾。村民姚伦妃告诉笔者。

　　 据悉，参与此次厨师结业考试的名大湾村村民全部顺利拿到了初级厨师资格证。