衡山县举办乡村厨师培训会强化乡村集体聚餐监管

衡山县举办乡村厨师培训会强化乡村集体聚餐监管

　　 为有效防控群体性食物中毒等食源性疾病发生，切实消除乡村集体聚餐食品安全风险，保障人民群众人身健康和生命安全。日上午，衡山县市场监管局与开云镇联合开展食品安全知识宣讲暨乡村厨师培训会，来自全镇的

　　 会议宣学习了关于加强开云镇食品安全监督管理的通知和关于明确〈食品安全工作领导小组职责〉等10项职责制度的通知，对湖南省食安办下发的湖南省落实食品安全“四个最严”若干措施进行了重点解，就如何做好农村集体聚餐提了工作要求。该县局餐饮股相关负责人通过PPT的方式为乡村厨师和食品联络员讲解农村集体聚餐的要点，重点对当前农村食品安全现状、集体聚餐风险进行分析，对农村集体聚餐申报备案管理制度、在日常食品安全过程中应该注意的问题，包括从业人员的健康管理，食品采购查验票证，食品贮存、加工制作、餐饮具洗消，食品的留样，餐厨废弃物处理等内容作了详细说明。

　　 会上，各村（红光厨师学校）食品安全联络员向镇食安办递交了责任状，乡村厨师向村（惠安厨师）也递交了责任状。培训结束后，乡村厨师还参加了食品安全知识考试，并颁发了培训证书。

　　 通过此次培训，各乡村厨师和食品安全联络员进一步牢固树立安全责任意识，认真履职尽责，遵纪守法、诚信经营，配合县、镇、村（厨师类技校）落实各项措施，确保不发生、不出现食品安全事故。

　　 主办：衡阳市市场监督管理局技术支持：衡阳市数据局地址：衡阳市高新开发区长湖街10号