三顿饭五个人﹦一个家-记秋兰养老07社区老年餐厅

三顿饭五个人﹦一个家-记秋兰养老07社区老年餐厅

　　 原标题：三顿饭 + 五个人 ﹦一个家 -妖厨师记秋兰养老07社区老年餐厅

　　 引言：人生在世，都说养孩子为防老，为的是老得动不了时身边能有个端口热水热饭的人，而多少人到老了却不愿意打扰麻烦孩子，同时也有多少人为不能尽“一碗汤”的孝心而抱憾半生。在秋兰养老07社区老年餐厅，三顿热乎饭，五位暖心人，为社区的老年人撑起了一个温馨的家。

　　 作为西安道路建设史上海鲜厨师一条高架、地铁老年公寓厨师等同步进行的道路，昆明路改造项目诠释了发展中的西安速度。与此同时，昆明路南曾经的老厂区淹没在林立的高楼中。走进07社区,低层的楼房，窄小的楼道，老旧的门窗，参天老年公寓厨师状的线缆，斑驳的栏杆，尤其是随处可见的悠闲地聊着家常的老人，那种泰然自若的神情，让人有种恍若穿越的感觉。

　　 “我16岁进的厂，直到退休，我在这里生活了整整年，不出大门什么都能买到，这里啥都有。”岁的孙贵宏老人一句话像是总结了自己。他是一位独居老人，老伴走了18年了。四个子女都在西郊住，有两个就在厂子里，儿女们也常来看他，算是心里比较踏实的。“人老了吃饭成了的难题，之前我都是自己做饭，一日三餐吃得非常简单，谈不上什么营养搭配。十月份因为生病住院，回来后就没有精力做饭了，来老年餐厅办了张饭卡。这里的饭菜口味儿、花样儿没得说，我很满意，20元一天三顿不重样儿，真得很划算，挺好的。老年餐厅真正给我们老年人带来了实惠。”老人说的老年餐厅正是秋兰养老集团投资30万元，于2019年7月份在07社区正式开业的老年餐厅，面积约120平方米。现有五名工作人员，厨师是从老年公寓调来的专业厨师，对老年人饮食营养搭配颇有经验。

　　 厨师张帅说，老年餐厅定有食谱，自开业以来，每日早餐两个小菜，四五个品种，老人吃不，午餐米饭的话一般在八到十个菜，还配有麻食、面条等各类面食，在保证食材色味的基础上，做到了松软烂透，满足了老年人的需求。老人用餐付现金或刷卡，办卡消费没有期限。目前刷卡用餐的有120多人，每天用餐人数在125人左右。

　　 期间，老年餐厅为老人提供上门送餐，同时提供便民服务，供应蔬菜水果等。夏季时，老年餐厅增加了烧烤，吸引了社区的其他居民消费。

　　 由于每天来用餐，张帅基本上了解了一些老人的饮食习惯。岁的独居老人耿大爷吃了两顿就爽快地办了饭卡，之后每天准时来吃早餐。“这里的饭菜、卫生都很好，真心实意地为我们老年人服务，希望你们健健康康地发展下去，和我们老年人同在。”老人非常感慨地对工作人员说。时间长了，张帅发现耿大爷喜欢吃甜食，他觉得这样对老人的身体不太好，于是就有意识地减少甜食量。饭时，岁的王大妈拎着饭缸来打饭。“在这里，吃什么、吃多少，我自己说了算，”她笑呵呵地说，“真是太方便了，我几乎天天在这儿吃，老伴儿摔了不能动，这几天我把饭打回家去吃。”

　　 据07社区主任白建民介绍，社区现有3028户，人，其中到岁的老年人5人，岁以上的老年人有9人。社区包括原厂院，服务设施一应俱全，有活动广场和多种活动室，居民文化生活很丰富。

　　 尽管如此，依然难以改变年轻人的离开留下越来越多空巢老人需要照顾的现状。在餐厅正中的墙上有两面锦旗。右面的那面锦旗落款是：王春盛子女。工作人员田丽娟介绍，王大爷是一位多岁的独居老人，孩子们工作忙，时常为照顾老人吃饭而头疼，餐厅刚开业，就为父亲办了饭卡。老人前后吃了两个多月，很满意，孩子们也终于放心了。去年9月份老人突然就不幸去世了。随后，他的子女们专门送了面锦旗，感谢在他父亲生命的最后一段日子里，工作人员提供的可口饭菜和关心照护，他们说这是作为子女都没有办法办到的事情。

　　 而另一面锦旗是几位老人一起送的，祝贺餐厅开业一周年。在他们看来，餐厅能够维持下来的确不容易，尤其是还经历了期间的空客期。正说着，送锦旗的主导者、岁的刘宝珍老人进了门。她刚刚从外面打球回来，一边喊着“饿我了”，一边让后厨的小伙子赶紧给她下一碗油泼面。她是一位性格开朗的老人，祖籍河北，年轻时入伍，由部队转业到07厂，一同进厂的有七八个姐妹，后来其他人都相继离开了西安，只有她坚持了下来。她说，西安这个城市不错，是一个平安稳定的城市。作为当年厂篮球队的主力，随着年龄的增长，刘奶奶的爱好也转向了门球，已经有24年的门球经验，也是一位经验丰富的门球教练和裁判。她经常外出参加活动，可以说是吃遍了各地的饭菜，她说在这里让她找到了家的感觉。不久前，刘奶奶专门带一帮老伙伴来这里点了一桌子菜，大家都吃得非常开心，其中一位老姐妹现在还回味着那道烧茄子的做法，说是太好了。“想吃什么就来这里，把这里当作自己的家一样热爱。”刘奶奶认真地说。张帅指着一屋子的花卉和绿植说，这都是张爷爷送的。

　　 比起社区里的其他老人，今年岁的白超平（厨师不忙）算是年纪轻的，可能是很少风吹日晒，他面色上也显得年轻。他是一位脑梗患者，留下了后遗症，行动不便。7年前首次犯病，后来一次比一次严重，去年还能下楼打个牌，今年就什么也做不了了。白超平家住在五楼，下楼对他来说是奢望。儿子工作成家后就搬出去住了，每周末回家一次，为他买够差不多一周当早餐的零售，有牛奶、面包、饼干等。十天半个月他都难得下次楼，更别提有人和他面对面说句线社区老年餐厅开业以来，白超平每天的午餐和晚餐就由张帅按时送。“终于可以按时按点吃上热乎的有营养的饭菜了，”白超平激动地说，“也可以有人每天陪我说句话了。”提起儿子，白超平满脸自豪，“我儿子很高级厨师菜，从小就学习好，大学毕业考上了研究生，现在的工作也很不错，我能够有人照应着吃上饭，他也可以安心地工作了。”

　　 随着天气渐冷，用餐的人日渐减少。张帅有点发愁，月均六万多元的开销的确吃不消。尽管如此，他还是每天打起精神起早贪黑地打理好老年餐厅。“不能让固定订餐的老人没有饭吃，”张帅说，“他们就是我的牵挂。”尤其是雨雪阴冷的天气，送餐的人数会增加。时间长了，张帅对社区里的环境越来越熟悉了，出门不断有人跟他打招呼，老人们的期待、信任和嘱托，给了他前行的动力。“三顿饭”，温暖了他人也感动了自己。厨师机ka