公布获名单品预制鲁味享美好生活第四届齐鲁厨师艺术节在烟举办
公布获名单品预制鲁味享美好生活第四届齐鲁厨师艺术节在烟举办
2022年8月28日，2022第四届齐鲁厨师艺术节在烟台国际博览中心圆满落幕，活动自26日启幕，共持续三天。/p>
此次活动以“品预制鲁味享美好生活”为主题，现场设置了四大特色主题和两大行业盛典。四大特色主题分别包括：首届山东省预制菜产业供需对接会、山东地方特色主题宴席展、齐鲁厨师艺术作品展示、鲁菜大师技艺展演等；工匠大师携弟子入场秀、第四届齐鲁厨师艺术节颁典礼等两大行业盛典。期间，还开展了一场行业峰会及一场技能竞赛，同时还有2022烟台“中国鲁菜之都”第二届美食文化节、非遗表演及千人品尝活动、烟台地方美食文化展演等活动等遍邀市民朋友们现场参与体验。
本次活动由山东省商务厅主办，山东省饭店协会和烟台餐饮和住宿行业协会共同承办，山东省商务厅领导及烟台市领导出席现场。中国饭店协会、中国烹饪协会以及来自北京、江苏、河南、山西、宁夏等省市行业协会，全省16市行业协会、业内专家、烹冒险岛厨师套装代表齐聚烟台，共襄盛会。
此次活动内容丰富，规模空前，开幕式上首先发布了《烟台厨师节》推动山东省饭店餐饮业高质量发展烟台倡议和全省饭店餐饮业自觉“天价”月饼倡议书，号召全省住宿餐饮行业坚持安全发展、绿色发展、创新发展，厉行勤俭节约，反对餐饮浪费。
四大特色主题展示中，首届山东省预制菜产业展示和供需对接会共有来自省内外的1厨师长月总结怎么写携00余种产品参展，其中不乏蓝海、22城供应链，美佳、春雪义乌湘菜厨师招聘推出了优质优价的预制菜新品，吸引了广大烟台市民踊跃购买，进一步丰富了中秋佳节市民餐桌。
首次推出的明星大师走红毯活动作为本届厨师艺术节的一大亮点，德艺双馨的鲁菜大师们携弟子以走红毯的方式入场，老一辈厨师们在鲜花和掌声中，身披绶带，款款走向舞台中央，享受厨师界的至尊荣耀，同时也感召着后辈新人向老一代的工匠精神和为人品范学习，推动鲁菜事业薪火相传、发扬光大。
众星云集！专家、大咖齐聚烟台共线山东预制菜暨鲁菜产业发展高峰论坛众星云集，冯恩援、安英等资苏德兴厨师络大咖围绕新时代饭店餐饮行业发展趋势、预制菜产业化发展及厨师工匠精神传厨师就不热文化品牌建设等业界的问题进行深入探讨和解，探索和引领行业高质量发展之路。本次活动特别邀请了鲁菜大师进行现场技艺展演和交流，在东、西方饮食文化的碰撞与融合中，推动鲁菜兼收并蓄、创新发展。地方特色宴席展展示了孔府宴、运河宴、明湖宴、儒风雅韵牡丹宴等20多台精美宴席，充分展现了齐鲁大地博大精深的宴席文化。
作为齐鲁厨师艺术节的配套活动，欣和味达美杯第三届厨师（厨师证考核）创新创优技能竞赛共有来自全省的1名k21选手在中式烹饪、中式冷菜、雕刻三个项目中进行比拼，展示鲁菜烹饪技艺，选拔培养技能型、创新型人才。为提振大众餐饮消费，繁荣活跃烟台节日餐饮消费市场，本次厨师艺术节还特意举办了千人品尝烟台美食活动，邀请福山大面、鲅鱼水饺、周郎烧鸡等非遗传承人以及弟子现场制作，并供市民品尝。
品尝区人头攒动、气氛热烈，到场的市民宋女士表示，自己是来烟台旅游的，刚好碰见此次盛会，“特别幸运能吃到现包、现煮的鲅鱼饺子，非常鲜美！我们明天就要回去了，以参观本次活动为结尾，我觉得不虚此次烟台之行了，不仅尝到了地道的烟台美食，更了解到了美食背后的文化和故事。”
！3名烹饪大师现场展演、传授烹饪技法为传承老一代鲁菜大师的精湛技艺和工匠精神，现场邀请到王永贵、尚文斌、孙建国等三名中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师进行现场菜品技艺展示，传授烹饪技法。
活动现场，三名大师每人都为观众带来了自己的三道拿手菜肴，其中大师王永贵带来的是云南野生菌炖生态笨鸡、纸包黑猪蒜香排骨以及荷香石板黑胡椒雪花牛肉。据王大师介绍，这道荷香石板黑胡椒雪花牛肉中的牛肉需要腌制12小时后才能使用，十分费功夫。这道菜中西结合、鲜香多汁、口感软嫩，引得现场市民竞相品尝。
本环节深刻突出了鲁菜特色，真正做到“传统文化、当代表达”，同时也推动传统鲁菜发扬光大，为提升从业者整体技能水平作出重要推动。
！现场表粤菜厨师团队先进典型为“树立行业标杆、表彰先进典型”，激励全省餐饮行业从业者争先创优，实现鲁菜大发展、大繁荣。在第四届齐鲁厨师艺术节闭幕式暨颁典礼上，现场进行了预制菜战略合作签约仪式，其中，烟鲅宁波厨师服与泰安宾馆，枣庄市鲁国厨师早教与济南东方大酒店进行了签约。此外，还进行了山东省饭店协会预制菜研发中心揭牌仪式，并对鲁菜大师创新工作室进行了授牌。
典礼上为欣和味达美杯第三届厨师（厨师矢量）创新创优技能竞赛进行颁，同时，还对一批为鲁菜发展做出突出贡献的先淄博厨师网、名厨工匠、厨艺新星临泉厨师招聘及厨师调料盘等进行了表彰，包括鲁菜突出贡献、齐鲁烹饪工匠、齐鲁行政总厨、齐鲁饭店职业经理人以及山东主题宴席展表彰。
此次“齐鲁厨师艺术节”已是第四届，据了解，活动自2019年创办以来，经过连续四年的打造，目前已成为全省饭店餐饮业规模和响力的品牌性活动，成为全省厨师队伍交流技艺的平台、展示鲁菜创新发展成果的平台、推动鲁菜全产业链合作的平台。