学做菜做厨师英德九龙多村民化身粤菜学徒

学做菜做厨师英德九龙多村民化身粤菜学徒

　　 日前，河头村碧桂园“粤菜师傅”培训班启动仪式在英德市九龙镇河头村举行。余名村民“化身”粤菜学徒，希望通过掌握一技之长，自力更生，早日脱贫，走上致富之路。

　　 “双味茶皇虾”、“清远白切鸡”、“双味鲈鱼”……在河头村河头宴厅，摆放着培训厨师亲手“炮制”美味佳肴，一个个色香味俱全的菜肴让人垂涎三尺，不少学徒都围在餐桌前，用手机拍照，希望自己日后也能做出如此菜式。

　　 当天仪式有余名学员参加，培训由金博士职业培训学校负责教授村民关于粤菜烹调及面点制作的技巧和方法，九龙镇协助提供后勤保障，让学员能够边学边做，在实践中总结和积累经验。

　　 “我希望通过培训，在九龙开一家小餐馆。”贫困户陈卫娣说，自己一家因病致贫，家公家婆年老无劳动能力，自己又要照顾小孩，已好几年没有工作，全家只能靠丈夫一人打工维持生活。“我渴望能学到更多的专业技能，但苦于没有合适的机会，也没有资金去提升自己，而这次碧桂园的粤菜师傅培训对我来说简直是雪中送炭。”

　　 广东省委办公厅驻河头村扶贫干部黄江波表示，长期以来，碧桂园集团热心社会公益事业，积极投身扶贫事业，为脱贫攻坚作出了积极有益的贡献，树立了良好形象。而“粤菜师傅”培训扶贫项目，是响应省委、省的号召，决战脱贫攻坚、助力乡村振兴的又一善举。近年来，九龙镇的旅游业日益发展，河头村周边兴起了不少酒店、餐厅、民宿等服务行业，村民可通过培训，为将来对口就业、开办农家乐、小餐馆奠定技能基础，努力脱贫致富和带动就业。“希望所有学员都可以掌握一技之长，自力更生，早日脱贫，走上致富之路。”

　　 据悉，“碧桂园-粤菜师傅”培训项目是碧桂园集团响应省委省号召，倾力打造的就业扶贫重要举措。培训将面向有意愿从事餐饮行业的适龄劳动力（减轻厨师）开展粤菜师傅培训项目，助力打造粤菜师傅岭南特色文化品牌，通过集中培训、送教下乡、名店实习等方式，培养一批新时期粤菜师傅并推荐就业，实现“一人就业、全家脱贫”的“造血式”扶贫目标，助力精准扶贫、乡村振兴。目前，项目已在清远英德市、佛山顺德市、湛江雷州市、河源东源县等地举行。