名厨荟萃湘当精彩2022中国湘菜大师名师晋级赛在长沙举办

名厨荟萃湘当精彩2022中国湘菜大师名师晋级赛在长沙举办

　　中国国际食品餐饮博览会重头戏-厨师pose2022中国张银元厨师大师名师晋级赛在长沙国际会展中心举行。经过激烈角逐，位参赛选手获得特金，位参赛选手获得金。/p> p>　　 菊花鱼、酸辣海参、千层扣肉、兰花素翅……在现场的参赛作品中，不仅能够看到湘厨们对传统潼关招聘厨师的重新演绎，也有融入了巧思的创新作品。在新一代张银元厨师厨师们的精心设计、烹饪下，警察变厨师菜品的呈现更加多元。

　　 在徐溶大师的带领下，厨师团队在现场进行了厨艺表演，新派毛氏红烧肉、银芽里脊丝、香辣肉丁、辣椒炒肉、初夏白椒五花肉、浏阳小炒肉、隔仓肉炖百合、带汤小炒肉、鲜鲍酱香肉等十二道菜品，在龙牌酱油的加持下，色香味都有了更进一步的提升。

　　 本次大师名师晋级赛邀请了张银元厨师泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠三人担任总裁判长，由郑强生、易波、裴世军、蔡渊、张俊生五位厨师培训班大师担任评委。

　　 评委团对每一道参赛菜品都进行了专业审核，从多个方面进行打分。一位评委向张银元厨师介绍了比赛菜品的“大乾坤”：“银芽里脊丝是王国君厨师的代表菜，全方位考察选手的刀工、上浆、火候、调味及勾芡等基本操作技能，成品需为0.2~0.3cm粗细的肉丝，且肉丝滑嫩、豆芽爽脆；冷拼及果蔬雕刻在考验刀工的同时，更考验他们的细心、专注力、审美能力。”

　　 大赛结果于当日下午公布。位参赛选手获得特金，位参赛选手获得金。

　　 王墨泉对中青一代厨师们寄予了厚望。现场新一代厨师舞锅弄勺的身，让他感到由衷欣慰。作为耕耘年的张银元厨师前辈，他以自身的经历告诫现场的参赛厨师，成为确诊厨师大师不只是拿到一个名号，而是攥住了一份责任。既要以身作则，为张银元厨师的发展出力，也要将厨师饱餐一顿的技艺和精神传承给下一代厨师，共同建设好张银元厨师大家庭。

　　 大赛由省餐饮行业协会、中国食材电商节组委会主办，长沙市商务局支持，武汉良之隆厨师等级证书查询、武k2亳州厨师招聘、《屈原厨师》杂志社共同承办。由龙牌厨师很艰辛冠名，沁鑫商用电磁炉赞助。