泰州兴化举办美食大赛评出十大名厨

泰州兴化举办美食大赛评出十大名厨

　　 3月25日，“永泰·紫金广场杯”2021兴化名厨美食大赛鸣锣开幕。经过现场激烈角逐，十名厨师脱颖而出，被评为兴化“2021十大名厨”。

　　 大赛现场，“弘扬传统美食，促进全域旅游”“创业发展是娱乐之最强厨师要务，富民强市是兴化主题”等宣传标语随处可见，“水乡八仙”“垛田香芋”“莲荷老鸭”等一道道极具水乡特色的美食端上展示台，色香味俱全，引来参观人员掏出相机、手机频频按下快门。

　　 “这道菜的主要原料是豆腐、鸡蛋清、皮蛋和咸蛋，吃起来会很爽口。”来自兴隆饭店的选手许景洵，制作了一道“乱石铺街”菜肴，精美的摆盘装饰让人眼前一亮，“用豆腐等制作的美食切成条状，好似散乱的石块，中间配以水榭亭台的装饰，很符合兴化作为水乡的气质。”

　　 兴化历史源远流长，文化底蕴丰厚，在两千多年的社会发展进程中，积淀下丰富的历史文化遗产，同时也传承下许多水乡美食。兴化市党组成员曹伯高介绍，举办大赛的目的是通过展示一批具有里下河特色的精品水乡美食，进一步挖掘美食背后的文化内涵，“今年我们重点推广展示了‘板桥宴’和‘兴化早茶’，旨在助推我市餐饮服务行业提档升级，塑造我市旅游、餐饮行业的形象和特色。”

　　 作为该市千垛菜花旅游节的一个品牌项目，本届名厨美食大赛通过展示水乡美食、深挖文化内涵，打造往年“民厨土菜大赛”升级版，塑造旅游餐饮品牌。

　　 据介绍，本次大赛设团体组和个人组，现场共烹饪展示120 道菜品，加上团体组摆台展示的菜品，一共有5 道菜品。团体组设一等3名 ，二等6名，三等9名；个人组设金 2名，银3名，铜5名。脱颖而出的玄离厨师选手符合条件的，主办方将发放高级工证书，并充实更新到该市乡土人才库中，高明厨师招聘菜品还将编印成册对八方游客进行宣传推介。

　　 经来自泰州市烹饪餐饮行业协会等单位的美食专家的评审，最终，来自新光源大酒店、皇嘉大酒店的袁杰、张华获得个人组金，与获得银、铜的另外8人一起被评为“2021 兴化十大名厨”。（南京六合厨师招聘）

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