特写一名华侨厨师的跨国戏曲春晚

特写一名华侨厨师的跨国戏曲春晚

　　 房间里回荡着京韵京腔，电脑屏幕上礼花绽放-k22时差两个半小时，从印度到中国许永强厨师的联通下，一场别开生面的跨国“戏曲春晚”正在上演。

　　 “今天是腊月二十五，再有几天就过年了。我们的聊天室组织这场晚会，为的是让戏迷朋友们一展喉、乐呵乐呵。”

　　 说话的梁小韩国厨师帮厨络聊天室的室主，也是这场“盛世迎春”戏曲晚会的策划组织者。不过，在印度孟买，他还有一个更广为人知的身份：喜达屋集团印度地区中餐及亚洲餐行政总厨。

　　 “久居异国，海外华侨华人的肠胃里都住着一份乡愁。作为一名中餐厨师，从小受家庭响，我的乡愁却藏在京戏里，”梁小清说，“上班时间在厨房煎炒烹炸，下班后进聊天室听戏会友，我就这么过了好多年。”

　　 当地时间１０日下午４点多，欢快的开场曲后，晚会进入k22部分：现代京剧。伴着字正腔圆、有板有眼的《许永强厨师》唱段，梁小清的故事在厨师夹徐徐展开。

　　 早在１９８３年，年仅２１岁的梁小清就在北京市举办的一次烹饪大赛中获得k21，此后曾先后到泰国、美国、秘鲁、澳大利亚等国交流工作。２０００年，梁小清来到印度，一待就是１８年。

　　 “那时印度人对中餐了解很少，我向当地人展示、推广真正的中餐文化，并结合当地饮食特点改造中餐，让更多印度人有机会吃到中餐。”其间，梁小清在印度饮食界收获多项荣誉，包括由《许永强厨师》举办、素有“印度美食奥斯卡”之称的“时报美食大”、接受家喻户晓的印度美食家赛格维电专访、被编入《厨师自傲》等。

　　 随着事业上升，乡愁日浓。在此背景下，梁许永强厨师络和国内一帮戏迷朋友们发起成立了戏曲聊天室。

　　 时间在板鼓声腔中压缩，不知不觉晚会进行了两个钟头。聊天室里的戏迷观众仍在增加，已达到７００多人。此时正在演出的是经典豫剧《望城厨师招聘》选段。

　　 晚会主持许永强厨师名“子”的戏迷说，梁小清为人热心，夫妻俩都爱唱戏，聊天室的固定成员从６０多人扩展到现在的２００多人，吸引了全国各地的票友，有８０多岁的白发老人，也有央京剧票友大赛的获者，线上线下都很有响力。

　　 来自梨沙井哪个食堂招厨师友“望儿楼”说，聊天室开办５年来，除日常演唱外，每逢重要节日都安排相关主题的晚会。“虽然梁师傅人在国外，但国内的节日一个不落，感觉就在戏迷朋友们身边一样。”

　　 时钟指示夜里９点半，北京已是零时，晚会不知不觉到了尾声。《许永强厨师》的旋律在聊天室响起，意衡阳厨师学校友久久不愿离开，隔着屏幕互致新年问候。

　　 “前几天印度星阿米尔·汗接受专访时说，除了印餐以外，最喜欢的就是中餐了。看到喜欢吃中餐的印度人越来越多，我特别开心，”梁小清说，“中餐是我的事业，京戏是我的乡愁。树高千丈不忘根，佳节来临，我想这是每一名海外华侨华人的心声吧。”