中国厨师之乡·梓潼七一高级职业中学校助力名厨之乡

中国厨师之乡·梓潼七一高级职业中学校助力名厨之乡

　　 近日，四川省绵阳市梓潼县2023啤酒美食节在文昌公园三期火热进行，七一职中教师王兴元-儿童厨师服中华金厨获得者应邀参加本次活动，王兴元老师不仅在观赏区全面的展示了“文昌劝学宴”，供市民朋友们了解文昌文化，感受书香底蕴，体会“厨师之乡”的魅力，还带领七一职中的学生亲自掌勺为梓潼“好吃嘴”们送上系列美食。

　　 活动现场，引领潮厨师中学红墙和梓潼特色小吃一齐亮相，吸引大批市民前来打卡。熙熙攘攘的人群中升腾出的“烟火气”，呈现出梓潼夏夜独特的美丽风景。

　　 梓潼是中华名厨史正良的出生地、成长地，也是“史派川菜”的发源地，2023年，梓潼县被评为“厨师之乡”，是全国第八个、四川永州厨师招聘个被中国烹饪协会列入“厨师之乡”名录的县城。

　　 梓潼县七一高级职业中学校是学校厨师岗位职责一所公办的全日制中等职业学校，近年来，梓潼县七一高级职业中学校把县委对教育的要求落到实处，着力打造高素质“双师型”教师队伍，目前，职中教师学历本科全部达标，专业教师技能水平均达到高级以上。学校从2019年开始正式开办了中餐烹饪专业，2020年秋季招生20余人，历经三年努力，该专业已经初具规模，专业人数达到213人，为梓潼成功申请“厨师之乡”贡献了教体力量。

　　 近三年，累计投入多万元建设烹饪专业。借助中央专项债券资金，投资00余万元修建的实训大楼项目正在紧锣密鼓的进行中，该实训大楼涉及餐饮专业共规划了1000多m²，其中包括中餐实训室229 m²，凉菜配置间40m²，西餐实训室1m²，食品雕刻室m²，中西面点间1m²，茶艺114 m²，调酒咖啡 m²，理实一体化教室1m²，教研室m²等。

　　 挂牌“四川省旅游专业双师型名师工作室梓潼工作站”；先后成立“梁金蓉技能大师工作室”“王兴元中式烹饪技能大师工作室”；培育市县级名师3名,主研立项、省级、市级课题共5个。连续两年参加省、市中职教师教学能力和学生技能大赛共获一等4个、二等14 个、三等15个；参加教师论文大赛获一等6篇、二等9篇。

　　 改革职业教育办学模式，大力推进校校、校企深度合作，实行工学结合和顶厨师敬业说说良性互动，开展“订单式”培养。

　　 七一职中为农民工、厨师中学事业人员、厨师长、残疾人等常态化开展公益培训活动，旨在服务梓潼经济社会发展；学校培训不断创新改进培训模式和培训内容，采用面对面授课、线上培训和线上线下相互结合等培训模式，推进提质培优项目9个；国家第四批1+X证书试点工作取得阶段性成果；2021年高星级饭店运营与管理、计算机应用专业的1+X证书试点工作获得省教厅20万元的励，印制国家中职“十四五规划教材”《王发荣厨师》00余册进行全国发行。

　　 七一职中将以此次美食节活动为契机，立足美食之乡--梓潼，辐射江油、绵阳，大力实施职业教育创业创新创优人才培养战略，以育人为本，以职业能力建设为核心，以学生就业创业为重点，以厨师中学、学校为主导，以学生为主体，着力推进烹饪、酒管专业建设有序开展，打造省级特色专业，继续为传承梓潼餐饮业文化奉献教体力量。