节后长春市餐饮业现用工荒应聘者少招人难

节后长春市餐饮业现用工荒应聘者少招人难

　　 长春招聘厨师讯 每年的春节前后，对于餐饮业的经营者来说都是最“尴尬”的时候，年前大批务工人员返乡致使劳动力流失，而年后多数务工人员又选择“跳槽”，让一些中小型餐饮业老板伤透了脑筋。24日，长春招聘厨师市场了解到，我市大部分饭店已打出招聘启事，招聘的职位包括服务员、主管、后厨等，但应聘的人却是少之又少。

　　 24日，长春招聘厨师桂林路、建设街等我市餐馆比较集中的地区，发现有不少餐馆都打出了招聘启事，从洗碗工、服务员，到厨师、收银员，人员紧缺现象十分明显。

　　 时至午时，长春招聘厨师桂林路附近一家火锅店，从后厨到服务员只有三四名工作人员，店内有四桌客人，但只有一名服务员在跑前跑后。

　　 “我们是初八营业的，从营业到现在就有一名服务员来应聘，顾客多忙不过来的时候，我和我媳妇就得充当服务员。”该饭店刘老板说，现在年轻的服务员不好招，他们已经把招聘目光对准30岁至40岁的人群了，可是即使这样，来应聘的人也不多。他表示，每年春节前后都是餐饮业最“难熬”的时候，年前的8个服务员年后一个都没有回来。

　　 随后，长春招聘厨师访了几家饭店发现，有一半以上均打出了招聘信息，在一家饭店的室外LED显示屏上，滚动播放着招聘启事，其中服务员的底薪是2300元+满勤100元+提成，还可以每月休息4天，各饭店的经营者使出浑身解数来吸引求职者的眼球。但长春招聘厨师位饭店老板交谈后得知，即使招工条件很优越但还是招不上来人。某国菜馆的孙经理告诉长春招聘厨师些年服务员的工资在逐渐上涨，有时奔着待遇来应聘的人很多，但是符合条件能干得久的却很少。“现在的服务员以后为主，尽管这些务工人员家是外地的甚至是农村的，但也是家里的‘独苗’，老人不希望孩子吃苦受累，而女孩子到一定年龄就会回家结婚，所以餐饮业会一直处于‘用工荒’的状态。”孙经理说。

　　 包吃包住加上各种福利待遇，每月在00元以上，这就是一个普通餐饮行业服务员的待遇。可以说与白领的薪金不相上下，但是虽然福利待遇高，却每每到年底频现“用工荒”。那么，这些外来务工人员为什么不愿意从事服务行业呢？

　　 后的小强是长岭人，当了两年服务员，别看干的时间不长可是小强干的饭店却五六家了，用小强的话说：“我也算是元老级了。”

　　 小强告诉长春招聘厨师己是初七回的长春，回来榆次那个单位用厨师天就找到了现在工作的地方，但是小强打算干几个月就走，之所以这样，是打算多到几个饭店去学习经验。“我去过火锅店、烧烤店、川菜店，还在某饭店当过一段时间的保安，经常跳槽不代表我工作不认真，只是想多走几个地方，多积累一些工作经验。”小强说，自己本身就很喜欢餐饮这一行业，想干三四年后回老家自己开一个小饭店，而去不同的地方打工就是想学习一下餐饮业的经营模式、管理方式，也是为了多积累点经验，多认识一些人。

　　 “跟我一个村来长的人有三个人，我们都是干服务行业，他们也经常跳槽，有的是因为不满意工资待遇。有的是因为干了一段时间觉得太累，就休息一段时间，或者在秋收的时候回家帮帮忙。”小强说。

　　 “老弟，过来帮一下忙，11号桌要点餐。”“等一会儿，这桌完事儿马上过去。”随后，临泉厨师招聘到建设街某饭店，午时正值饭店的高峰，饭店人满为患，生意十分火爆。长春招聘厨师观察下，在百平方米左右的饭店内，服务员就只有三人，老板、老板娘、老板的弟弟一起忙活着点菜、上菜、收拾桌子。

　　 14时，店里的顾客逐渐散去，老板与快穿厨师星际起来。据其介绍，自己的店经营了四年多，春节前店里有10名服务员，但春节后就回来3名，由于顾客多，不得已把自己的弟弟叫来帮忙。

　　 “招聘启事长年贴着，因为很多服务员干几个月就走，人员流动特别大，尤其是春节前后，现在就3名服务员，从初三到现在有人来应聘，但基本都是没干过服务行业，还得现培训，哪有那么多时间呀？所以现在只能我们全家总动员了。”他说。

　　 该老板告诉长春招聘厨师他这种中小型的饭店，“用工荒”是一种常态，春节年后最明显，平时也会存在这一现象。加之，中小型餐馆的服务人员普遍年龄都不算大，干几个月就会想换一换工作。同时，不满意店内的管理制度或薪水也可能导致人员流失。