高清组青年名厨岛城秀艺精致摆盘堪比艺术品

高清组青年名厨岛城秀艺精致摆盘堪比艺术品

　　 6月24日-26日，第四节世界厨师艺术节在青岛隆重举行，千余名国际名厨齐聚一堂。

　　 作为艺术节的重点项目之一，备受瞩目的 “2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛”也同时开赛，旨在弘扬中华饮食文化，提升中餐国际响和地位，密切全球中餐业组织之间的联系与合作，推动厨师间的国际交流。今年的排名赛吸引了全球40多个国家和地区的近千名代表。

　　 选手们在在凉拼、热菜、甜点、面食等方面展开激烈的角逐，评委现场试吃打分，评出最优选手。这些名厨究竟做了哪些饕餮大餐？让青岛现场厨师头带您大饱眼福！

　　 2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际响”四大要素，科学设计国际中餐烹饪竞赛赛制，促进中餐烹饪艺术交流，推广和倡导中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术，推动现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨，彰显青年名厨风采。

　　 据悉，本届排名赛继续采用“FPO”即Flour、Presentation、Originality的缩写，表示菜品滋味、呈现与创意的融合世界中餐烹饪竞赛模式。此外，为检验与促进中餐厨师能力的全面性，参赛作品除包含以往的艺术冷拼、自选热菜和时令甜品外，又新增了面点项目，本届指定品种为横纹直酥，作品要求体现选手的基本功和手法技巧，要有创新意识及艺术感。

　　 青岛现场厨师到，本次参赛的选手都是年龄在周岁以下从事烹饪工作 10 年以上的专业厨师。