蒸包子炸肉圆江苏盐城烹饪专业大学生返乡成香饽饽

蒸包子炸肉圆江苏盐城烹饪专业大学生返乡成香饽饽

　　 这个春节，江苏盐城的一位大学生潘澄可忙坏了，从寒假回乡开始，他就一头扎进了厨房，给左邻右舍做年菜，成为返乡大学生中的“香饽饽”。

　　 拌好肉馅，团成肉圆，滚入油锅，潘澄正在给同村的朱奶奶家制作的，是当地传统美食“八大碗”之一炸肉圆，寓意团团圆圆。在江苏盐城建湖县上冈镇仓冈村，家家户户都会在过年期间做这样的年菜。不一会儿，金灿灿的肉圆出锅了。

　　 蒸包子、炸肉圆，这些传统美食，向来都是村里的老人们制作，作为一名大学生，潘澄的手艺却很好，不仅口味好，还做出了新意。今年春节，仓冈村不少人家的年菜都是他做的。

　　 潘澄从小就喜欢做饭，高中时，就于江苏省建湖中等专业学校的他选择了烹饪专业，大学则在扬州大学旅游烹饪学院继续学习。今年寒假，潘澄回乡后，早早就准备起了自家的年菜。

　　 从去年12月底，潘澄的年菜业务逐渐扩大，“今日工作，加工包子”“40斤面的包子，一个下午完成”他的朋友圈，记录下了这个厨房里的忙碌假期。