【首席厨师长】王建华注册中国烹饪大师果蔬雕刻大师

【首席厨师长】王建华注册中国烹饪大师果蔬雕刻大师

　　 王建华，19年出生，辽宁沈阳人，国家烹饪高级，国际烹饪艺术大师，注册中国烹饪大师，辽宁厨艺文化名师，辽宁省烹饪协会理事、名厨委委员，中国烹饪协会会员、名厨委委员，世界中餐名厨委员会委员，日本中部华侨华人美食促进会技术顾问，荷兰中餐协会名厨技术顾问，北方厨艺协会名厨俱乐部副会长，曾担任紫光楼大酒店餐厅经理、厨师长，沈阳日丰娱乐城首席厨师，沈阳市绿晶大酒店总厨师长，大地美食城总厨师长。

　　 19年步入烹饪界，开始学习蔬果雕刻，曾先后拜在全国“怀燕杯”得主刘汉威、沈阳刘国栋大师、世界雕刻大师齐欣等十多位名师手下学艺。经过一番苦心钻研，不仅娴熟地掌握了旋、切、刻等十几种刀法，还对各种花鸟虫鱼的形态了如指掌，可以用不同的蔬菜水果雕刻出十几种花鸟动物和人物。用黄瓜雕刻螃蟹，堪称一绝，既有立体感，又生动传神，颇有灵性，令观者无不称奇。用大蒜瓣雕刻出惹人喜爱的小鸡。用萝卜雕刻出手拄龙头拐杖慈眉善目的寿星老。用生姜片、红萝卜雕刻成各种各样的飞鸟、小虾、小花朵。观之，一股田园般的诗情意扑面而来，别有一番情趣。雕刻的龙舟以其逼真的神态和活龙活现的造型赢得人们的交口称赞。

　　 从艺30多年来，不断探索，对创新的追求近乎痴狂，每到一个地方都要去探访寻找新食材，将每个地方的特色料理挖掘出来。本着对中华饮食文化的执着追求与热爱，不断钻研厨艺、精益求精，大量研与食品相关的文化知识，再将所学的知识实践到烹饪技艺上，使他从辽菜、川菜、粤菜再到雕刻都大有精进，菜肴与文化深深的融合在了一起。

　　 烹制的《首席厨师长》《南风厨师》《首席厨师长》《厨师初恋》《首席厨师长》《厨师洗油》《首席厨师长》《老厨师句子》等作品先后被《首席厨师长》《厨师杰哥》《首席厨师长》e4b咸丰厨师e5be4b首席厨师长e5be4b厨师主题蛋糕e5be4b首席厨师长e5be4b厨师小曹e5be4b首席厨师长e5b等报刊杂志刊登以及被辽宁电台、沈阳电台等多家电台专题报道，多次受到省市领导的接见和好评。

　　 入厨30多年以来，多次参加国内外各种烹饪大赛，获得过全国名厨大赛特等、一等和全国名厨k21、“烽火杯”饮食文化传播等众多荣誉，曾被评为辽宁省十大杰出青年。教授了100多位徒弟，遍及海内外。

　　 2001年远赴日本，在日工作近18年来，在继承传统烹饪技艺的基础上，博采各家之长，兼容并蓄，根据日本食客口味的要求，凭借高超的技艺和对日本饮食文化的钻研理解，将日本餐饮的工艺与传统的中华烹饪理念相结合，不断对现有菜品进行创新和改革，并形成了自己独特的烹饪风格和特色，赢得了广大日本食客的好评。

　　 如今，王大师在国内担任辽宁省越盈学厨师学校的董厨师监狱咨询、高级人材推荐、驾校、对外文化交流等众多业务；在日本，担任日本美食同盟会技术顾问，IPA一般社团法人国际职业能力资格认定协会中华料理考试评审委员，为推广中华饮食文化在日本的发展、促进中日饮食文化的交流做出了重要贡献。