浦东封控首日金融人连夜返岗一住8天保安码农厨师帮送货私家车支援18个热点问题有答案了

　　 目前，富女厨师绝活核心业务的稳定运行，全力确保公募基金产品平稳运作。此外，市场扰动引发基民的，富国基金通过多种方式有序做好客户陪伴、缓解情绪等工作。

　　 “我们人手严重不足，很多同事都去支援门店了，不管是保安还是码农，都到店里去做事。订单量实在太大，人手又不够，还有很多人开着自己的私家车去送订单的。”3月28日，盒马鲜生一名公关负责人告诉21世纪经济报道记者，自己明后天也要去家附近的盒马店里支援，负责收银上架捡货。

　　 这一幕在这个三月并不少见，无数的从业者全力以赴投入到抗疫的大战中。从今天清晨5时起的八天里，上海市将以黄浦江为界分区域进行封控。衔接过江隧道的世纪大道、盘龙般的南浦大桥，在这个周一早晨，陷入了前所未有的安静和沉默。

　　 一时之间，全国人民都关心起了上海人的吃饭问题。上海市民应该如何安排好自己的菜篮子？会否断供？外卖能不能到？社区集采应该如何展开？不懂买菜的人该怎么囤菜？

　　 记者向儿童厨师服了解到，当前的蔬果肉蛋奶总体供应是平稳的，而备受的“菜篮子”问题也一一得到解答。

　　 美团买菜配送员林莉一直奔波在社区保供的一线，她看到过一个“光单子就超过两米长，订单总重量超过一百四十斤的订单”。不少人还在微信群里看到过“一买就是半扇猪”的。这些不寻常的超大订单引起热议，但抢菜，真的有如此紧张吗？

　　 两米长的订单里，主要是生鲜蔬菜、米面粮油、饮料海鲜这些日常商品，但为何一下要买这么多？“一栋楼封了，附近的住户就会开始囤货。”林莉如是分析，反映构成抢菜的不是缺货，而是情绪使然。

　　 按周囤货、甚至按月囤货，放在新鲜菜、肉的采购上，对绝大多数人都不可行。人均每日消耗量实际上有一定定数，到底是多少呢？

　　 据上海市商务委披露，3月21日至25日，上海蔬菜批发交易量约4万吨，日均近00吨；猪肉批发交易量4000多吨，日均超0吨。对于上海的20万常住人口而言，这意味着人均每天消耗0.千克蔬菜、超过0.0千克猪肉。

　　 而超市则会按照消费者的菜、肉、禽、蛋、奶需求按比例供货。例如盒马透露，截至3月28日，盒马鲜生门店、盒马邻里、盒马X会员店三者的生活物资日均供货总计超过10吨，其中蔬菜瓜果日均供货量超过1000吨，肉禽蛋奶超过0吨，粮油米面2多吨，其余还包括消毒、口罩等防疫用品。对于市民来说，还是应该按需购买，而不是盲目囤货。

　　 3月28日上午，上海市防控领导小组物资保障组组长、市商务委主任顾军也表示，到了物资配送问题。他强调“上海已做充分准备，各区将把生活物资配送到小区。”并且指出，将生活物资“买得到”和“拿得到”的问题。

　　 在3月26日第1场上海市肺炎防控新闻发布会上，市商务委主任顾军表示，为了尽可能减少对市场供应的响，上海已经启动了应急预案。比如，江桥批发市场已调整到备用场地，江杨农产品批发市场调整了交易品种和时间。

　　 盒马生鲜采购负责人表示，平台已经对接了上海之外的省外基地，通过基地直供平抑价格。目前，盒马每日供应上海市场的生鲜产品，一半与本地五六十家农业生产合作社对接，另一半与山东、云南等地的生产基地对接。

　　 在线下，市郊各大农大火厨师合作社正从过去的批发模式转变成如今的直连模式，而市区的线下菜市场、超市卖场也成为重要的保供“稳压器”。

　　 从3月27日晚上开始，不少市民宁可提着菜篮子“亲赴”菜场和超市，他们担心外卖员短缺从而响订单的准时送达。当前，商超是如何分配送货人力的？

　　 盒马表示，浦江以东各门店已经紧急召回全部员工，提前住到门店附近的酒店或门店内，在保障员工身体健康的前提下，尽量让更多门店员工返岗，确保各店正常运营。“安保、厨师都上场打包、拣货。”盒马负责人表示，当前正在重新调配全员人手。

　　 美团买菜也表示，已经为超千名员工安排酒店住宿，为近千名员工发放抗疫金，为近百名员工安排隔离期间现金补贴。同时，美团买菜为一线员工提供餐饮支持，保障一线员工也要吃得好。另外，美团买菜还根据要求，为一线员工定期组织核酸检测，提供防疫物资，组织专家提供心理疏导。

　　 此外，盒马还开启了“共享用工”的应急措施，包括与丰收日、云海肴、厨师命案“借用”人手，目前已有超过300人参与，主要承担拣货、理货、上架的门店运营工作。

　　 不过，近期“骑士”和分拣员们，每日工作量都在倍增。原在大宁久光中心“烧肉达人”餐厅担任前场服务员的黄诗曼，现在在盒马临时做拣货员，她每天至少步数有2万至3万步，高峰期会达到4万至5万步。后沈贤贤是美团买菜曹安二路站点的分拣员，一直奋战在分拣一线万步。

　　 平台相关负责人提醒，除非是生活必需品，市民点外卖时应尽量避免生鲜、熟食或咖啡类商品。非重点区域的居民也应减少外卖需求，将宝贵的配送运力留给重点区域小区封闭的居民。

　　 厨师很累格化管理、分区域管理的动态中，外卖运力的变化也令人关心。商超是如何做到一直更新运力的呢？据了解，不少线上商超开始运用数据手段，进行供货调配。

　　 京东到家称，结合达达快送运力保障及订单数量分析，对门店单量提前预估和实时监控，给予门店拣货员储备和实时建议。

　　 达达集团旗下达达快送对智慧物流系统和苍穹大数据平台持续升级应用码农厨师格化管理，set厨师格的配送需求和运力供给情况，协调更多骑士去需求旺盛区域配送，实时优化配送路线。

　　 除此以外，不少电商员工也动用上了私家车配送。盒马X会员店、盒马家庭厨师招聘员工组织了由大约100辆私家车组成的义务配送队，在上海地区防控政策允许的情况下，展开配送。一辆私家车的配送效率，是一位快递小哥的5到7倍，最多一车辆车出车可以配送20到30单。

　　 组团订购汉堡外卖、烤鸭外卖……上海小区在期间自发组织的“吃喝团购”，也引起了不少商超的注意。社区集单效率高，然而若无牵头人进行强力号召和组织，人们该如何参与到社区集单？目前，多个商超已经推出了这项新服务。以普陀区为例，该区通过“上海普陀”微信公众号上线团购。记者在公众号内实测，点击“民生民情”，选择助力保供，就能找到填写页面，社区配送包括“青菜+芹菜+黄瓜”等两种蔬菜套餐、两种规格的大米、油等商品，20份起送。

　　 以来，为了方便封控小区居民买菜，叮咚买菜推出了“叮咚邻里团”，进行集约式保供，把蔬菜、水果、肉禽蛋做成组合套餐，每天定时、定点统一配送到每个小区的自提点。这一服务已经覆盖浦东0多个社区。

　　 截至3月28日，上海家盒马鲜生门店、4家X会员店、数百家封控区内的盒马邻里自提点已经推出社区集单服务。具体操作办法是社区团长主动在居民微信群接龙、集单。

　　 不过，“叮咚邻里团”优先覆盖封闭小区多、配送压力大的重点区域，比如闵行的江川街道、梅陇镇，浦东的张江镇、花木街道，以及徐汇区、普陀区、松江区、嘉定区、宝山区等地区均有覆盖，目前已经覆盖了上海1个封控小区，并且还在不断增加。

　　 不常开伙的上海市民，近期遇到了小麻烦：该买些什么好？针对这样的问题，商超也推出了一些打包产品。

　　 盒马临时推出元、元、元三个套餐包。其中蔬菜套餐包元，含青菜、生菜、土豆、番茄、黄瓜、生姜、大蒜等；肉禽奶套餐包元，有猪肉、鸡肉和牛奶；元的熟食套餐，则包括老上海咸鸡、四季烤麸、原味大红肠。

　　 此前，美团旗下美团优选、美团买菜等零售业务也在徐汇区部分重点封控区域上线元蔬菜包，主要包括土豆、西兰花、娃娃菜、番茄、黄瓜、生姜等日常生活刚需菜品。

　　 不完全统计显示，联华超市、家乐福、麦德龙、沃尔玛、大润发、农工商超市、永辉超市、城市超市等实体商超，叮咚买菜、盒马鲜生、百联到家、本来生活、天天果园等线上平台，还有各区的标准化菜市场，也都开始推出“套餐”产品，多数套餐在100元以内，重量在6斤到10斤不等。

　　 “蔬菜包不但用尽量低的价格组合了家庭日常所需蔬菜，而且能缩短消费者决策时间、提高购买效率。”美团零售业务负责人表示。他还指出，目前线上货品供应量较为充足，请广大市民放心购买，美团将严格在指导下进行稳价保供，不会出现售价偏离市场合理水平的情况。

　　 尽管开始采取区域封控，但上海市绝大多数超市、菜场仍然在开业，并且加大了备货量。除此以外，上海周边不少农场，也在趁势营销，采取了送货上门等“抢客”策略。

　　 从“上海徐汇”微信公众号上，可以看到线下菜场的传统商户，也在采取“非常手段”转型为电话接单的“电商”。通过当地街道和辖区内菜场的协调，蔬菜、猪肉、鸡蛋、切面、水果、牛奶等不同摊档的档主提供了手机号码，可以为居民配送食物。

　　 传统大型超市尤为备货和物价稳定。据悉，麦德龙上海商场近日将供应商数量翻了一倍，并加大配送频率，其中生鲜商品要求每天早上6点前、下午2点一日两次配送。光明食品集团也按照上海市商务委统一部署，积极组织专班协同调配，以蔬菜集团批发、农超集团和良友集团零售为主，以光明餐车、良友便利、随心订为辅。

　　 此外，从上海市农业农村委的“上海三农”微信公众平台上也了解到，一些郊区蔬菜基地也应对推出线多元到百余元不等，大多有起送份数和配送范围限制。

　　 快递物流方面，据中国之声报道，上海市浦东新区某码农厨师点运营负责人张兴路介陈志刚厨师点正在优先保障生活必需品和主副食品的派送：“蔬菜、水果、生鲜这一类比较多，还有药品类的。我们根据实际情况，每个区域到底哪些快递比较急、哪些快递比较重要。客户紧急的时候也会联系我们，我们所有人在有限的范围内优先把这些快件处理好。”

　　 张兴路告诉中国之声记者，k22批筛查区域码农厨师点内近三分之一的快递小哥因为防控被封控在小区内，在人手紧缺的厨师蔡点既要保障生活必需品和主副食品的派送，还要兼顾重要防疫物资的运转。

　　 张兴西餐厨师简历买给员工或者社区买给居民的自测药剂可能会成批量地到，我们k22时间去协调，包括专门的车、更多的人来保障这批件及时送达。像这种情况发生得很多，不管是大的、重的，还是厨师从政急需的，以及红十字会发过来的批量的、零散的物资，我们都会优先保障k22时间送达。”

　　 靳海强说：“生鲜等生活物资派送得比较多，还有好多是亲戚朋友寄过来的。我们先派送到小区，然后一个个电话通知，再交给专门的防疫人员，由他们消毒之后再送进去。我都会跟客户说，快递在我们手里消毒了好几遍，到客户手里时最起码要4-5遍。”

　　 今天是浦东新区开展新一轮核酸筛查的k22天。早晨7点刚过，醒了，听见对面小区的大喇叭在广播：“请XX号的居民朋友立刻下楼，做核酸检测！”拉开窗帘，居民们已经在空地上排起了一个U字型的队伍。马路，空荡荡的。

　　 前几天，我们楼里出现了一例感染者，公寓封控管理。一人一狗被困在小小的房间里，要说心情没有波动，那是骗人的。整幢楼也变安静了，甚至能闻到左邻右舍门缝里飘出来的菜香。有一次不知是哪户人家做了烘焙，那股子黄油香着实把我馋了一把。

　　 今天，电梯和楼道里张贴了买菜群的通知，很快群里人数就超过了三位数。竞争还是相当激烈，稍不留神就错过了截单时间。有好心的邻居又贴出了一个二维码，这才大呼终于找到组织了：“封闭互助群！”

　　 当我加进这个互助群时，邻居们正进行着买菜接龙，有草莓，有鸡蛋，有青菜，有芹菜，有生菜，当天就能配送。青菜芹菜既能抗饿又经得起存放，来不及问价钱，我也立马加入了接龙。

　　 过去半个月，物业人员住在了办公室，始终为居民做好服务。一辆大巴车停在楼下，做好严密防护措施的大白们分批下车，给我们做咽拭子。我看到每个大白身后都写着自己所属的院和姓名，为方便消毒，他们把湿纸巾、消毒液随身挂着。一个大白告诉我，他们是紧急集结，前来支援的。

　　 “雪中送炭！”我心里默念。过去几天，不论是护人员还是志愿者，都长时间超负荷工作，实在太辛苦。只要有休息时间，他们就会见缝插针地靠在我们楼大堂里的沙发上补觉。有时呼噜打得还挺响，居民们走路都轻手轻脚的，唯恐吵醒他们。

　　 封控区域内家里生活物资紧缺，如何解决？患者的应急就需求如何保障？防疫人员怎么跨江上班？浦东机场是否会封闭？市民关心的这18个热点问题，详细解答来了！

　　 答：3月28日5时-4月1日5时k22批筛查区域封控期间，本市地铁、公交、轮渡、巡游出码农厨师约车等将做以下调整：

　　 轨道交通：封控区域内的所有轨道交通站点均封站停运。此外的轨道交通线路仍维持正常运营。

　　 公交行业：封控区域内的所有公交线路（高级厨师菜）停驶；过境封控区域的公交线路绕行；开往封控区域内的公交线路缩线运行。

　　 机场线：机场环一线、机场八线停运；机场一线、机场二线、机场四线、机场五线、机场九线、机场守航夜宵线正常运营；机场七线由浦东机场缩线至龙阳路下客站。

　　 巡游出厨师争霸感想约车：禁止在封控区域行驶及从事营业性经营活动配发通行证的部分巡游出租汽车可在机场七线龙阳路下客站从事在浦东新区区域内的上客业务。各巡游车预约调码农厨师约车平台暂停承担跨上述区域的预约业务。

　　 答：封控区域内，暂停公交、地铁、轮渡、出厨师娶老婆约车运行。防控、紧急就、生活保障、城市运行、应急处置等相关车辆，经各区或各行业主管部门认定核实后通行，其余车辆非必要不上路。

　　 答：护人员、防疫人员驾驶私家车可以通过桥隧过江，出具务人员、防疫人员工作证或单位证明且具有小时核酸阴性证明和健康码绿码的，予以放行。

　　 问：浦东等区域封控期间，浦东机场是否会封闭？国内、国际航班是否停航？抵达浦东机场后如何从机场回家？

　　 答：浦东等区域封控期间，浦东机场保持运行，具体航班学厨师那里好为准。

　　 3月28日5时—4月1日5时，乘客抵达浦东机场后，如需前往浦西，可以在浦东机场乘坐机场一线、机场二线、机场四线、机场五线、机场九线、机场守航夜宵线到达浦西（少儿厨师培训）。乘客如住在浦东，可在浦东机场乘坐机场七线至龙阳路，在龙阳路搭乘持有封控期间通行证的出租车至浦东目的地（挖掘厨师）。

　　 问：过境上海的乘客如何通行，怎么往返虹桥机场和浦东机场？从火车站怎么到浦东机场？

　　 答：过境上海的乘客，落地虹桥机场去浦东机场的，可在虹桥枢纽东交通中心乘坐机场一线前往；落地浦东机场去虹桥机场的，可在浦东机场T2航站楼公交枢纽乘坐机场一线前往。

　　 答：浦东等区域封控后开展核酸检测期间，浦西重点区域严格落实封控管理，非重点区域非必要不外出，尽量减少出行。

　　 问：孕产妇、血透、放化疗等患者的应急就需求如何保障？出租车和公交都暂停了，打120出行吗？

　　 答：封控期间，市卫生健康委要求全市各疗机构暂停一般专科门诊服务，但是急诊、发热门诊、血透、重症、产科、儿科、放化疗等重点科室服务和在院患者救治不得停诊，同时各区指定定点疗机构，安排专人专线负责接听就电话。

　　 答：对于慢性病患者日常配药需求，各基层疗卫生机构加强家庭生团队对慢性病患者的日常管理。落实慢性病长期用药处方管理要求，居民区所属社区卫生服务中心做好慢病服务。

　　 答：本轮筛查分两批依次开展核酸检测工作。k22批地区于28日5时至4月1日5时，严格封控管理4天，其间间隔至少24小时开展2次核酸检测。第二批地区于4月1日3时至4月5日3时，严格封控管理4天，期间间隔至少24小时开展2次核酸检测。在3月28日至4月1日期间，其重点区域严格落实封控管理，非重点区域开展1次抗原检测。

　　 答：封控区域内，各区将组织力量把必要的生活物资配送到小区。市民如有困难，可向您所在区域的24小时服务保障热线

　　 答：封控地区原则上要求足不出户。如有快递，由小区物业或志愿者协助，采用非接触式收、送货。

　　 答：封控管理期间，社区继续为有刚性需求的老年人，特别是独居老年人提供生活和关爱服务。街镇和居村委要进一步加强关心，由小区楼组长、“老伙伴计划”志愿者等为独居老人提供送餐、买菜、代送物品等。另外，各区都有覆盖高龄独居老年人的应急救援平台，加强热线主动关爱，通过电话沟通，了解居家老年人的生活、配药、就等需求，并及时反馈其所在的居村委，提请帮助解决问题。

　　 答：防疫人员主要包括流调、消、采样等人员，市、区、街镇防疫指挥部相关工作人员，可凭工作证或单位证明等，做好个人防护，进入封控区域从事相关防疫工作。

　　 另外，因工作需要的务人员、公安干警、外卖快递人员等凭工作证或单位证明正常出行。

　　 答：封控厨师pose实施封闭生产或居家办公，保障市民生活和城市基本运行的水、电、燃油、燃气、通讯、交通、环卫、粮油肉菜供应韩国综艺厨师比赛除外。

　　 答：实我的厨师爷爷，员工生活、工作、交通应都在园区（火锅厨师招聘信息网）内，实行“两点一线”封闭式管理，在做好各项防疫措施的前提下，可正常生产经营。

　　 答：有两个方式可以参与防疫志愿服务工作。一是线下联系所居住的居（村）委，报名参加防控志愿服务项目，服从社区安排。二是线上通过“上海码农厨师站或微信小程序进行实名注册，查找并选择可参与的社区“防控”志愿服务项目，报名加入，参与服务。

　　 答：上海全市酒店会继续严格按照住宿业防控指南要求做好服务。同时，也会根据全市新一轮核酸筛查的总体部署，积极配合落实属地防控的具体要求。

　　 来 源 21世纪经济报道记者：江月、陶力、王媛媛、周炎炎、央新闻、中国之菜刀厨师刀

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