春节我在岗灶台上的坚守者

春节我在岗灶台上的坚守者

　　 油盐酱醋，烹调色香美味，锅碗瓢盆，演奏优美乐章。当每个人沉浸在家庭聚餐的团圆时，有这样一群人，他们不仅无法休息，反而比平时更加忙碌，他们就是厨师。就地过年背景下，他们坚守灶台岗位，烹制年味佳肴，是他们让相聚的人有了“年”的另一层幸福。

　　 18日，忙碌厨师阳东区一家酒楼里，只见酒店服务人员正在装扮酒楼大厅，现场一派喜气洋洋的过年氛围。厨房里，传菜声、喷火声、切菜声汇织成优美乐章，你炒菜、我摆盘，现场好生热闹。临近春节，一张张相约而至的传菜单代表的是坚守和责任，这一刻，厨师们比任何时候都辛苦，但他们用精湛的手艺为广大市民的舌尖服务着。

　　 中餐厨师 林应富：现在做的年年有“鱼”，新年嘛，好运头。我做了30多年了，从早上7点钟开始忙，中午2点休息，晚上5点至8点休息，这段时间就不回家了，在这里过年。

　　 钟正龙是茂名人，19年来到阳江，他从事厨师这一行业已经13年多了，还曾获我市“粤菜师傅”特色点心金铜，2019年珠海市第五届艺术品观摩大会金等多项项。据钟师傅介绍，每年从现在开始一直到新春学生开学这段时间是他们最忙碌的时候，从早茶到夜宵，从日常餐到团圆宴，他们每天从早上从6点开始准备食材要一直忙碌到午夜。钟师傅表示，虽然辛苦，但每次当他看到客人品尝他“作品”的那一刻，一切都是值得的。

　　 面点厨师 钟正龙：我是外地过来的，今年估计回不了家了，因为配合的防疫工作，我们就地过年，在岗工作，近期相对会比较忙，临近春节了，来的客人多。

　　 当餐桌上的一家人正在享受着团聚的欢乐时刻，他们依然守在自己的工作岗位，陪伴他们的只有油盐酱醋、锅碗瓢盆。厨房里的煎炒翻滚，大厅里的来回穿梭，那一张张忙碌的脸上写满了责任与信念，他们平凡着，他们伟大着。